Esse post parece estar meio atrasado né? E está mesmo. Mas na verdade, ele atrasou pois o meu dia dos namorados também atrasou um pouco. Como tinha acabado de chegar de viagem, eu e Alexandre preferimos adiar a data, e resolvemos comorar na última sexta-feira.

Optei por fazer um jantarzinho em casa e colocar em prática meus dotes culinários. Posso falar uma coisa para vocês? Eu arrasei! Achei tudo bem gostoso e ele também adorou. Ponto!

Resolvi fazer  3 pratos: entrada + principal + sobremesa. A ideia era reunirmos coisas que nós dois amamos em um só menu. Então comecei com bruschettas napolitanas e queijo da serra da estrela, depois fomos para o risoto trufado com cordeiro e para sobremesa, panquecas de doce de leite do 348. Ficou uma delicia! Agora, vamos ao que interessa? Vamos as receitas?

Bruschettas Napolitanas

• Pão italiano
• Tomate picado
• Mr. Dash alho e cebola
• Muzzarela de Búfala
• Azeite
• Sal/Pimenta do Reino

O esquema aqui vocês já conhecem né? Corta o tomate em quadradinhos, tempera com sal, pimenta, Mr. Dash e azeite e deixa pegando o gosto mais ou menos uns 30 minutos. Depois é só colocar em cima do pão com a muzzarela de búfala e colocar no forno para derreter um pouco. Simples assim. Se você quiser dar um toque extra, coloque um queijinho parmesão por cima antes de colocar no forno. Ele derrete por cima de tudo e fica super gostoso.

Risoto Trufado com Cordeiro

Para o Risoto

• Risoto Trufado
• Azeite trufado
• Vinho Branco
• Caldo de legumes
• Cebola, sal e pimenta
• Queijo parmesão ralado

Comprei o Risoto trufado em SP, na Tartuferia San Paolo, ou seja, já é meio caminho andado. O procedimento da produção do risoto é o mesmo sempre. Você pode olhar aqui ou aqui como se faz. Na hora de finalizar, coloquei uma colherzinha de uma pasta trufada que trouxe de viagem (opcional) e finalizei com queijo e azeite de trufas. Ficou super gostoso.

Para o Cordeiro

• Carré de Cordeiro (mais ou menos 3 “perninhas” por pessoa”)
• Vinho Tinto Seco de Mesa
• Cebola/Alho
• Ervas Frescas (usei tomilho e alecrim)
• Sal/Pimenta

O pulo do gato aqui é deixar o cordeiro marinando um bom tempo. Eu acabei deixando mais do que precisava, mas isso não é ruim não. Diria pra deixar pelo menos umas 4h na marinada. A ideia é que o vinho tinto cubra toda a carne. Nessa marinada coloque uma cebola cortada, um alho amassado e as ervas a gosto. Na hora de fazer, sele o cordeiro em uma frigideira beeeem quente por uns 2 minutos de cada lado e finalize no forno por uns 5 a 8 minutos (foi o tempo do meu para que ele ficasse rosado por dentro). Depois é só servir com o risoto.

Panquecas de Doce de Leite

• 1 xícara de Farinha de trigo
• 1 colher cheia de manteiga
• 1 Ovo
• 1 xícara de Leite Desnatado
• Doce de Leite a gosto

Para fazer a massa basta misturar a farinha, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador. Quando a massa ficar homogênea coloque na frigideira e espalhe o máximo possível para que ela fique fininha. Depois de pronta, deixe esfriar pra só então rechear com o doce de leite. (Eu fiz na noite anterior para facilitar e deixei na geladeira até a hora do jantar. Funcionou super bem). Na hora de monta, recheie a massa com o doce de leite e capriche no recheio, faça as panquecas e pronto. Deixe um 5 minutos no forno para o doce de leite derreter e já pode servir. Ofereça com sorvete de creme. Fica uma delicia.

E ai? Gostaram? Ficaram com água na boca? Eu adorei ter feito essas receitas. Foi um sucesso lá em casa. Não posso deixar de agradecer a Juca, do blog O que tem na geladeira hoje, que me deu a maior força e apoio moral para fazer o cordeiro. Me ensinou o passo a passo e super colaborou pro sucesso do jantar! =)

Desde que comecei a fazer a minha atual dieta, tenho penado para conseguir boas receitas de comidas gostosas e não muito obesas com os (poucos) ingredientes que eu como. Na minha última ida a médica, ela me sugeriu experimentar essa “pizza light de frigideira” praquele dia em que o desejo de comer uma coisa gorda é maior do que tudo, sabem?! Aqueles dias que não dá pra ser totalmente low carb. Assim, eu consigo matar a vontade e não meto o pé na jaca completamente.

Você vai precisar de:

• Rap 10 Fit (na minha dieta eu só posso comer um, infelizmente!)
• Molho de tomate
• Muçarela light (ou algum queijo mais magro que derreta)
• Peito de peru
• Cebola
• Tomate
• Cogumelos frescos (opcional)
• Ovo cozido
• Azeite
• Orégano
• Alho

O sabor da pizza, na verdade, você monta conforme preferir. Essa é que a normalmente faço pra mim. O cogumelo é muito proteico então ajuda bastante a saciar a fome com apenas uma pizza. Entenderam?!

Modo de fazer

Em um recipiente fatie os tomates, coloque um dente de alho amassado, sal e bastante azeite (o suficiente para temperar a sua pizza). Deixe pegar gosto por uns 30 minutos. Agora é só montar a pizza. Pegue uma fatia de pão, passe o molho de tomate, coloque o queijo por cima seguido do peito de peru. Depois espalhe os tomates que estavam pegando gosto, a cebola (que eu gosto de dar um cozinhadinha antes para não ficar completamente crua) e os cogumelos. Agora é hora de temperar. Use o azeite com algo que estava temperando os tomates e espalhe por cima de tudo. Depois é só colocar um pouquinho de orégano e ela já está pronta para ir para a frigideira. Essa parte é bem rapidinha. Coloque a sua pizza numa frigideira que tenha tampa por uns 4 minutos ou até o queijo derreter. Cuidado para não queimar o fundo. Depois é só servir e comer quentinha!

Gostaram dessa receita? Sei que não é nada demais, mas como muitos de vocês gostam de ver essas receitinhas mais fáceis e rápidas que eu faço no meu dia a dia, resolvi postar mais essa. Se vocês fizerem em casa, não esqueçam de marcar a #receitascqa para eu poder ver as delicinhas que estão saindo por ai! =) Para ver outras receitas, clique aqui.

Taí uma receita que eu amo e é suuuuuper fácil de fazer. Sempre comi isso lá em casa e adoro. Além de ser uma massa super leve (e vegetariana), fica deliciosa. Estou pra preparar esse post há séculos, mas sempre enrolo e acabo não fazendo, mas dessa vez, vou explicar o passo a passo pra vocês. Vamos lá?

Você vai precisar de:

• 1 lata de ervilha
• Azeite
• Meia cebola
• Sal/Pimenta a gosto
• Orégano
• Extrato de tomate
• Água
• Azeite
• Massa (escolhi Penne mas fica ótimo com Talharim e Bifum também).

Modo de fazer:

Coloque água em uma panela e deixe ferver. Enquanto isso, vá preparando o molho. Coloque um pouquinho de azeite em uma frigideira grande e altinha e coloque a cebola picadinha até fica transparente. Despeje as lata de ervilhas (sem a água) e mexa para misturar. Coloque sal, pimenta, orégano e duas colheres, mais ou menos, do extrato de tomate. Misture tudo e cubra com um pouco de água. Deixe cozinhando ate secar um pouco e a ervilha ficar bem macia.

Quando a água começar a ferver, coloque a massa e deixe cozinhando de acordo com o tempo indicado na embalagem. Quando acabar escorra e misture no molho. Sirva quentinho e com queijo parmesão ralado.

Essa receita é super fácil e fica deliciosa gente. Espero que vocês curtam e se fizerem essa receita não esqueçam de postar e me marcar para eu ver hein! Usem a #receitascqa e vamos cozinhar pessoal.

Gente, essa receita é super especial pra mim por dois motivos: primeiro por que apesar de ser totalmente fácil e ridícula de fazer, ela saiu da minha cabeça, sem olhar em nenhum lugar e sem me inspirar em nada. Segundo, por que ela fica tão deliciosa que foi acabou levando esse nome. hehehehehe E só pra constar, é deliciosa e magra. Ou seja, perfeita!

Você vai precisar de:

– Frango desfiado
– Azeite
– Cebola
– Milho (opcional)
– Palmito (opcional)
– Requeijão de Bufala (ou light ou lacfree)
– Sal e pimenta (a gosto)

Modo de fazer:

Refogue a cebola picadinha em um pouquinho de azeite até ficar transparente. Coloque o frango já desfiado e mexa bem para a cebola não queimar. Coloque uma ou duas colheres de requeijão e vá mexendo até que ele derreta e fique totalmente incorporado ao frango.

Por último, coloque o palmito e o milho (se desejar) e mexa até que fique bem misturado. Pronto! Já pode servir. Fica delicioso com batata palha, mas ai perde a vantagem light da coisa né?! hahahahha

Se você quiser, pode servir sem os complementos milho e palmito e pode temperar com algum verdinho como salsa e cebolinha. Eu não uso porque realmente não gosto deles. Esse prato vai muito bem com tudo! Mas se quiser dar uma engordadinha nele, tenho certeza que você não vai resistir a batata palha por cima! Fica um escândalo.

Tenho feito algumas receitas e colocado em tempo real no Snapchat (segue ai @coisasu) como vocês estão gostando, vou fazer isso de vez em quando, o que acham? Aproveito para replicar essas receitas por aqui também, afinal, não é todo mundo que tem Snap e lá eu não fico com isso registrado para toda a eternidade! hehehehe

Minha última aventura foi uma sopa de cebola. Com o frio chegando, achei que seria uma boa hora para me arriscar e apesar de não ter saído exatamente como deveria (vide a cara dela que não tá das melhores), até que ficou bem gostosa. Me inspirei em uma receita que vi no Periscope da Lu Zaidan e apesar dos pesares, no final das contas valeu a tentativa.

Você vai precisar de:– 1L de caldo de galinha (artificial ou caseiro)
– 3 cebolas grandes
– Manteiga e azeite
– Farinha de trigo
– Vinho branco seco
– Queijo Gruyere
– Pão (opcional)
– Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Comece aquecendo seu caldo ou colocando o sachezinho artificial para diluir na água. Enquanto isso, vá cortando as cebolas em tirinhas não muito grossas. Eu cortei com mais ou menos 3mm de espessura.

Depois de tudo cortado, derreta um pouco de manteiga e o azeite e coloque toda a cebola. Esse momento exige um pouco de paciência e leva mais ou menos uns 15 minutos. Deixe seu fogo baixo e vá mexendo a cebola até ela mudar de cor e ficar bem moreninha (cuidado para não queimar). Quando chegar nesse ponto, despeje o vinho e depois a farinha para engrossar. Coloque uma colher de sopa cheia para 1L de caldo. Mexa bem a farinha no vinho para não deixar nenhuma pelotinha e pode despejar o caldo.

Aumente um pouco o fogo e deixe por 15 minutos. Depois sirva, coloque uma fatia de pão (que eu não coloquei, por isso o queijo não gratinou), rale o queijo por cima e coloque para gratinar por alguns minutos.

Fica super leve, saborosa e muito gostosa. Ótima opção para quem não quer consumir muitas calorias e quer comer alguma coisa gostosinha e reconfortante nesse friozinho.