Eeeeeee! Receita nova e, modéstia a parte, deliciosa no ar! Viajei na semana passada e não queria deixar muita coisa na geladeira. Tinham alguns cogumelos que iam estragar e resolvi fazer uma receita nova de cogumelos recheados. Eu nunca tinha feito antes, mas eu adorei muito o resultado.

Me inspirei na receita do meu amigo Rafudo, do Gastronomia por Esporte, apesar da receita dele ser beeeeem diferente da minha e bem mais profissional também. Ainda assim, para aproveitar o que tinha na geladeira e em casa, achei que ficou delicioso.

Você vai precisar de:

• Cogumelos Frescos
• Cream Cheese Light
• Creme de leite (opcional)
• Mr. Dash/Sal
• Alho e cebola
• Queijo parmesão
• Verdinhos para temperar (opcional)
• Azeite
• Azeite trufado (opcional)

Modo de fazer

Limpe os cogumelos com um papel chupão ou uma toalha úmida (não lave!!!). Depois retire o cabinho dos cogumelos e com uma colher, retire delicadamente um pouquinho do miolo e reserve. Coloque um pouquinho de azeite em uma frigideira e frite um os cogumelos por uns 2 minutos de cada lado. Coloco os cogumelos em uma assadeira untada e reserve. Corte bem pequeno os cabinhos e o miolo dos cogumelos, na frigideira que fritou o corpo dos cogumelos coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.

Depois jogue os cogumelos picados e refogue também. Retire e misture com 2 colheres de sobremesa de cream cheese, 1 colher de sobremesa creme de leite e parmesão ralado. Tempere a gosto, e jogue novamente na frigideira para o queijo derreter um pouquinho. Deixe uns 3 minutos e pronto, já pode rechear os cogumelos da assadeira.

Agora é só colocar um pouquinho de parmesão por cima e deixar no forno ate dourar. Prontinho, seus cogumelos recheados estão prontos!

Gostaram dessa receita? Eu pessoalmente adorei e já vou aderir e ir inovando pra ver se eu consigo deixar ela ainda mais magrinha. Quem sabe trocando o cream cheese por cotage!? Será que rola? Em breve conto para vocês!

Se vocês fizerem essa receita, não deixem de postar usando a #receitascqa para eu ver que estou inspirando vocês e continuar me empenhando para trazer novas receitas! =)

Continuo firme e forte na missão de experimentar receitas novas e sempre que acho alguma coisa perdida lá em casa, acabo tentando fazer uma comidinha gostosa. Depois que comprei os cogumelos para o risoto, acabou sobrando muito, e foi dai que surgiu esse acompanhamento super gostoso.

Você vai precisar de:

– Cogumelos da sua preferência (usei shitake e shimeji)
– 2 colheres de Molho shoyo
– 1/2 colher de Manteiga
– 1 fio de Azeite
– Sal e pimenta a gosto
– Cebola (opcional)

Modo de fazer:

Retire os talos e a parte mais dura dos cogumelos. Fatie o que sobrou e reserve. Em uma panela coloque um fio de azeite e uma colher cheia de manteiga. Quando derreter coloque os cogumelos (coloque também a cebola se quiser) e refogue por uns três minutos em fogo baixo. Coloque colheres de shoyo e mexa até que ele apure (como podem ver errei a mão no shoyo e ficou molhado demais!). Prove e tempere com sal e pimenta se achar necessário. Depois disso é só servir.

Se você gosta de temperinhos como salsinha, cebolinha e tomilho, essa é uma boa hora para usá-los.

Update: Fiz refogadinho com cebola outro dia e ficou muuuito mais gostoso do que sem. Recomendo!

Dica: O molho shoyo já é beeem salgado, portanto, não precisa colocar nada de sal. Se preferir, use um shoyo light como o meu pois além de ser menos calórico, tem menos adição de sódio e o gostinho é o mesmo.