Prato Principal, Receitas

Risoto de Trufas Negras

14 ago 2019
risoto de trufas negras

Semana passada completei 5 anos de casada e resolvi comemorar de duas formas: um jantar fora e um jantar “dentro”. O jantar feito em casa tinha que ser especial, afinal, não é todo dia que a gente completa bodas de madeira né? Escolhi preparar um risoto de trufas negras. Uauuu!

Pois é, eu tinha uma “trufa em conserva” em casa que tinha vindo diretamente da Itália e queria utilizar. Aproveite a oportunidade para juntar o útil ao agradável. E foi uma excelente pedida. Anotem ai o passo a passo e preparem esse jantar chique e muito mais fácil (e barato) do que parece.

risoto de trufas negras

Você vai precisar de:

  • Meio pacote de Arroz Arbóreo
  • Trufa (em conserva, salsa de trufa ou trufa fresca!)
  • Azeite
  • 1L Caldo de Legumes (feito em casa é melhor ainda)
  • Azeite Trufado
  • Queijo Grana Padano ou Parmesão ralado na hora
  • 1/2 Cebola
  • Sal a gosto
  • Manteiga
  • 1 taça de vinho branco

Modo de fazer:

Comece colocando o caldo de legumes para esquentar (ou dissolver em 1L de água, se como eu, você usar caldo artificial). Pegue uma panela grande e refogue a cebola no azeite. Quando ela ficar transparente despeje o arroz arbóreo e mexa. Em seguida coloque o vinho branco e espere um pouco para o álcool evaporar. A partir daí, vá regando com o caldo de legumes sempre que houver necessidade até o arroz ficar al dente. Nesse momento, você desliga o fogo, coloca uma colher generosa de manteiga, o queijo ralado, as trufas picadas (separe algumas inteiras para enfeitar o prato) e mexe. Depois é só colocar um fio de azeite trufado por cima e servir com um pouco do queijo ralado.

risoto de trufas negras
Ficou apetitoso né? E olha, modéstia à parte ficou tão gostos quanto bonito viu?!

Se você não achar a trufa em conserva, pode fazer usando pasta de trufa ou um creme trufado. Fica delicioso também.

Se vocês fizerem esse de risoto de trufas, me contem. Quero muito saber se deu certo e fez sucesso por ai. E não se esqueçam de usar a #receitascqa se postarem nas redes sociais.

Se quiserem ver algumas outras receitas que eu já fiz aqui no blog é só clicar aqui.

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Receita: Escondidinho de Linguiça Toscana

10 jul 2017

Tenho que assumir que essa receita não é originalmente minha, é uma daquelas que pulam na tela do celular quando estamos zapeando o Facebook, sabem?! Mas como eu fiz e adorei , estou aqui repassando pra vocês. Sabe aquela linguiça que sobrou na sua casa do último churrasco e você não sabe o que fazer?! Então, chegou a hora de usá-la.

Você vai precisar de:

Para o purê:
– 5 batatas inglesas grandes
– Leite
– Manteiga
– Sal/Pimenta a gosto

Para o recheio:
– 5 linguiças
– Molho de tomate pronto (usei Pomarola)
– 1 tomate grande ou 10 tomates cereja
– Cebola
– Alho
– Muçarela
– Sal/Pimenta a gosto

Modo de fazer

Descasque as batatas, corte em tamanhos iguais e coloque para cozinhar. Junto com as batatas, cozinhe tambem as linguiças. Quando as batatas estiverem macias, as linguiças estarão cozidas. Separe as linguiças, tire a pele e pique. Reserve. Agora é a hora de fazer o purê. Amasse as batatas, coloque um pouco de leite, manteiga e tempere com sal/pimenta. Deixe o purê ficar mais macio e menos grosso. Vai facilitar na hora da montagem. Agora é hora de voltar a ao recheio. Refogue cebola e alho, e frite a linguiça que já estava sem pele, cozida e picada. Quando ela estiver bem fritinha, tempere com um pouco de sal, pimenta e coloque o molho de tomate a gosto. Se quiser pode colocar outros temperos como orégano.A mongtagem é bem fácil, coloque uma camada de purê de batata por baixo, todo o recheio de linguiça fatias de mçarela e complete com uma outra camada de ppure por cima. Se quiser, coloque um pouco de queijo parmesão para gratinar. Fica delicioso!

Espero que vocês façam e gostem! Se postarem, não esqueçam de usar a #receitascqa pra eu ver o que vocês andam fazendo por ai. Ah! A foto eu peguei da internet porque quando meu escondidinho ficou pronto eu estava com tanta fome que esqueci de fotógrafar! Sorry!

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Receita: Wanna be McFlury de Oreo

14 jun 2017

Não sei se já contei para vocês, mas o lá em casa somos apaixonados por Oreo. Na verdade, eu sempre gostei, e agora, grávida, estou enlouquecida por doces e tudo com Oreo me satisfaz muito. O Alexandre sempre foi apaixonado pelo biscoito e sempre que vamos aos EUA, ele faz questão absoluta de ir ao McDonald´s pra comer um McFlury de Oreo.

De tanto ver ele falar o quanto ele ama, o quanto ele é apaixonado por essa sobremesa, resolvi adaptar aqui no Brasil pra ele. A receita é beeeem fácil, deliciosa e utiliza poucos ingredientes. Então, se você tá na vibe “gordinha”, vem comigo preparar essa delicia.

Você vai precisar de:

  • Sorvete de creme
  • Oreo
  • Calda de Chocolate (opcional)

Resultado de imagem para mcflurry oreoModo de fazer:

Tire o sorvete do freezer e deixe derreter um pouco até ficar fácil de manipular. Enquanto isso, coloque o biscoito no triturador. (Atenção: Você pode optar por amassar o biscoito com um rolo de macarrão e um saquinho, mas o sabor não fica igual). Eu faço no olho, mas uso mais ou menos a seguinte medida: para cada scoop de sorvete dois biscoitos recheados super triturados. Quando o sorvete amolecer, basta misturar com o biscoito e servir. Deixe gelar novamente para que o sorvete volte a sua consistência normal. Antes de entregar aos seus convidados ou comer, coloque um pouquinho do Oreo triturado por cima, e a calda de chocolate, Sua sobremesa vai ser um sucesso!

E ai? Gostaram da sobremesa? Eu sou suspeita para falar, pessoalmente eu amo ela. Inclusive já tinha feito uma receita similar há alguns anos atrás aqui no blog. Rápida, fácil, gostosa e unânime. Dificilmente alguém não ama essa delicinha!

OBS: Não tem foto porque nunca consigo fotografar antes de comer! #shameonme Mas fica com a cara igualzinha a do McFlurry original. Juro!

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Receita: Macarrão com legumes e frango!

25 abr 2017

Taí uma receita que eu achei que nunca apareceria por aqui. Sabe quando você está morrendo de fome de uma coisa gorda mas só tem uns restinhos de comida na geladeira que você acha que não vão dar em nada?! Então, esse macarrão surgiu exatamente assim. Juntei tudo num lugar só e ficou uma delicia!

Desde que fiquei grávida não estou sabendo lidar muito bem com frango. Acho que comi tanto antes da gravidez que agora não estou conseguindo comer. Mas vira e mexe eu faço em casa, afinal, não moro sozinha e não sou a unica a comer por lá. Pra disfarçar esse gosto e fazer uma coisa gostosa, resolvi criar esse macarrão. Peguei várias coisas da geladeira e voilá, ficou delicioso!

Você vai precisar de:

  • Macarrão
  • Frango
  • Espinafre
  • Cogumelos frescos
  • Ervilha
  • Temperos
  • Cottage
  • Creme de leite

Se você não tiver alguma dessas coisas, não se preocupe, use o que você tiver de sobrinha na sua geladeira. Aposto que vai ficar uma delicia igual.

Modo de fazer:

Coloque a água para ferver. Depois é só cozinhar o macarrão de acordo com o tempo na embalagem. Eu usei massa de quinoa com milho, mas você pode usar a que gostar mais. Agora é hora de preparar o molho, como todos os meus itens já estavam prontos na geladeira, a coisa foi bem mais rápida. Esquentei/refoguei os cogumelos com um pouquinho de azeite e alho, depois coloquei o espinafre, o frango e as ervilhas. Em seguida coloquei cottage e um pouquinho de creme de leite, mexi até o queijo derreter completamente e virar um molho. Agora é só juntar a massa cozida, servir com um pouco de queijo ralado e pronto! Uma delicia de massa com frango e vegetais. Super nutritiva, deliciosa e econômica né!? Afinal, aproveitei tudo que tinha na minha geladeira.

Foi a segunda vez que eu fiz essa receita e realmente é muito gostosa. Uma ótima opção para quem está sem tempo, não quer ter muito trabalho e quer comer uma coisa gostosa e não muito gorda!

Se você tem outras sobrinhas na sua geladeira, aposte na mistura. Tenho certeza que seu macarrão vai ficar delicioso também.

E se você fizer e postar essa receita, não esqueça de usar a #receitascqa pra eu poder acompanhar vocês e curtir tudo que vocês estão fazendo por ai! =)

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Receita: Espaguete de Pupunha com Almôndegas

02 mar 2017

Espaguete de pupunha com almôndegasNão pensem vocês que só porque eu engravidei a minha rotina alimentar destrambelhou de vez… assumo que ela mudou um pouco, mas não completamente. Continuo tentando me alimentar bem e quando dá faço alguma refeição low carb.

Esse espaguete de pupunha foi uma ótima pedida para aqueles dias em que a gente quer comer uma coisa bem gostosa e gordinha, mas não podemos ou estamos evitando. Sem falar que ele é super fácil e rápido de fazer. Vamos lá?

Você vai precisar de:

  • Espaguete de Pupunha
  • Molho de tomate ou tomates frescos.
  • Alho e cebola
  • Carne moída
  • Temperinhos para carne
  • Sal/Pimenta a gosto
  • Açúcar
  • Queijo ralado

Espaguete de pupunha com almôndegasModo de fazer:

Eu começo preparando o espaguete no vapor, gosto dele al dente. Vou espetando e experimentando até chegar no ponto. Enquanto isso, vou preparando o molho de tomate. Nesse dia fiz com molho semi pronto, só dei uma melhorada nele. Fritei um pouco de cebola e alho e despejei o molho de tomate. Coloquei uma pitada de açúcar para reduzir a acidez, um pouco de sal e água. Coloquei um pouco de orégano e finocchio, um tempero italiano que eu tenho em casa, mas isso é opcional. Deixei reduzir bastante para incorporar bem o sabor dos temperos. Em paralelo fui preparar as almôndegas. Misturei a carne moída com um pouco de alho em pó, cebola ralada e cheiro verde. Fiz as bolinhas e “fritei” numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite. Depois de tudo pronto é só misturar as bolinhas no molho (ou não) e colocar no espaguete. Você pode finalizar com um pouquinho de queijo ralado. Viu só? Rápido, fácil e prático.

Espaguete de pupunha com almôndegasEsse mesmo espaguete você pode fazer no alho e óleo ou pode preparar qualquer outro molho que você goste mais, como funghi, branco ou bolonhesa. Todos ficam uma delicia e são uma forma de variar o prato e ainda comer bem.

Como vocês perceberam pela foto, eu não gosto de misturar a almôndega no molho, prefiro que ela fique fora pois ficar mais “crocantinha”. Você pode não “fritá-la” e cozinhar diretamente no molho, é uma outra opção mais saudável, mas eu não curto tanto . #ficaadica

Olha, gostei tanto dessa que acabei fazendo pra receber uns amigos em casa num outro dia e foi sucesso. Todo mundo curtiu. É uma refeição super rápida, prática e saudável. Gostei muito!