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Risoto de Trufas Negras

14 ago 2019
risoto de trufas negras

Semana passada completei 5 anos de casada e resolvi comemorar de duas formas: um jantar fora e um jantar “dentro”. O jantar feito em casa tinha que ser especial, afinal, não é todo dia que a gente completa bodas de madeira né? Escolhi preparar um risoto de trufas negras. Uauuu!

Pois é, eu tinha uma “trufa em conserva” em casa que tinha vindo diretamente da Itália e queria utilizar. Aproveite a oportunidade para juntar o útil ao agradável. E foi uma excelente pedida. Anotem ai o passo a passo e preparem esse jantar chique e muito mais fácil (e barato) do que parece.

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Receita: Escondidinho de Linguiça Toscana

10 jul 2017

Tenho que assumir que essa receita não é originalmente minha, é uma daquelas que pulam na tela do celular quando estamos zapeando o Facebook, sabem?! Mas como eu fiz e adorei , estou aqui repassando pra vocês. Sabe aquela linguiça que sobrou na sua casa do último churrasco e você não sabe o que fazer?! Então, chegou a hora de usá-la.

Você vai precisar de:

Para o purê:
– 5 batatas inglesas grandes
– Leite
– Manteiga
– Sal/Pimenta a gosto

Para o recheio:
– 5 linguiças
– Molho de tomate pronto (usei Pomarola)
– 1 tomate grande ou 10 tomates cereja
– Cebola
– Alho
– Muçarela
– Sal/Pimenta a gosto

Modo de fazer

Descasque as batatas, corte em tamanhos iguais e coloque para cozinhar. Junto com as batatas, cozinhe tambem as linguiças. Quando as batatas estiverem macias, as linguiças estarão cozidas. Separe as linguiças, tire a pele e pique. Reserve. Agora é a hora de fazer o purê. Amasse as batatas, coloque um pouco de leite, manteiga e tempere com sal/pimenta. Deixe o purê ficar mais macio e menos grosso. Vai facilitar na hora da montagem. Agora é hora de voltar a ao recheio. Refogue cebola e alho, e frite a linguiça que já estava sem pele, cozida e picada. Quando ela estiver bem fritinha, tempere com um pouco de sal, pimenta e coloque o molho de tomate a gosto. Se quiser pode colocar outros temperos como orégano.A mongtagem é bem fácil, coloque uma camada de purê de batata por baixo, todo o recheio de linguiça fatias de mçarela e complete com uma outra camada de ppure por cima. Se quiser, coloque um pouco de queijo parmesão para gratinar. Fica delicioso!

Espero que vocês façam e gostem! Se postarem, não esqueçam de usar a #receitascqa pra eu ver o que vocês andam fazendo por ai. Ah! A foto eu peguei da internet porque quando meu escondidinho ficou pronto eu estava com tanta fome que esqueci de fotógrafar! Sorry!

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Receita: Macarrão com legumes e frango!

25 abr 2017

Taí uma receita que eu achei que nunca apareceria por aqui. Sabe quando você está morrendo de fome de uma coisa gorda mas só tem uns restinhos de comida na geladeira que você acha que não vão dar em nada?! Então, esse macarrão surgiu exatamente assim. Juntei tudo num lugar só e ficou uma delicia!

Desde que fiquei grávida não estou sabendo lidar muito bem com frango. Acho que comi tanto antes da gravidez que agora não estou conseguindo comer. Mas vira e mexe eu faço em casa, afinal, não moro sozinha e não sou a unica a comer por lá. Pra disfarçar esse gosto e fazer uma coisa gostosa, resolvi criar esse macarrão. Peguei várias coisas da geladeira e voilá, ficou delicioso!

Você vai precisar de:

  • Macarrão
  • Frango
  • Espinafre
  • Cogumelos frescos
  • Ervilha
  • Temperos
  • Cottage
  • Creme de leite

Se você não tiver alguma dessas coisas, não se preocupe, use o que você tiver de sobrinha na sua geladeira. Aposto que vai ficar uma delicia igual.

Modo de fazer:

Coloque a água para ferver. Depois é só cozinhar o macarrão de acordo com o tempo na embalagem. Eu usei massa de quinoa com milho, mas você pode usar a que gostar mais. Agora é hora de preparar o molho, como todos os meus itens já estavam prontos na geladeira, a coisa foi bem mais rápida. Esquentei/refoguei os cogumelos com um pouquinho de azeite e alho, depois coloquei o espinafre, o frango e as ervilhas. Em seguida coloquei cottage e um pouquinho de creme de leite, mexi até o queijo derreter completamente e virar um molho. Agora é só juntar a massa cozida, servir com um pouco de queijo ralado e pronto! Uma delicia de massa com frango e vegetais. Super nutritiva, deliciosa e econômica né!? Afinal, aproveitei tudo que tinha na minha geladeira.

Foi a segunda vez que eu fiz essa receita e realmente é muito gostosa. Uma ótima opção para quem está sem tempo, não quer ter muito trabalho e quer comer uma coisa gostosa e não muito gorda!

Se você tem outras sobrinhas na sua geladeira, aposte na mistura. Tenho certeza que seu macarrão vai ficar delicioso também.

E se você fizer e postar essa receita, não esqueça de usar a #receitascqa pra eu poder acompanhar vocês e curtir tudo que vocês estão fazendo por ai! =)

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Receita: Espaguete de Pupunha com Almôndegas

02 mar 2017

Espaguete de pupunha com almôndegasNão pensem vocês que só porque eu engravidei a minha rotina alimentar destrambelhou de vez… assumo que ela mudou um pouco, mas não completamente. Continuo tentando me alimentar bem e quando dá faço alguma refeição low carb.

Esse espaguete de pupunha foi uma ótima pedida para aqueles dias em que a gente quer comer uma coisa bem gostosa e gordinha, mas não podemos ou estamos evitando. Sem falar que ele é super fácil e rápido de fazer. Vamos lá?

Você vai precisar de:

  • Espaguete de Pupunha
  • Molho de tomate ou tomates frescos.
  • Alho e cebola
  • Carne moída
  • Temperinhos para carne
  • Sal/Pimenta a gosto
  • Açúcar
  • Queijo ralado

Espaguete de pupunha com almôndegasModo de fazer:

Eu começo preparando o espaguete no vapor, gosto dele al dente. Vou espetando e experimentando até chegar no ponto. Enquanto isso, vou preparando o molho de tomate. Nesse dia fiz com molho semi pronto, só dei uma melhorada nele. Fritei um pouco de cebola e alho e despejei o molho de tomate. Coloquei uma pitada de açúcar para reduzir a acidez, um pouco de sal e água. Coloquei um pouco de orégano e finocchio, um tempero italiano que eu tenho em casa, mas isso é opcional. Deixei reduzir bastante para incorporar bem o sabor dos temperos. Em paralelo fui preparar as almôndegas. Misturei a carne moída com um pouco de alho em pó, cebola ralada e cheiro verde. Fiz as bolinhas e “fritei” numa frigideira anti-aderente com um fiozinho de azeite. Depois de tudo pronto é só misturar as bolinhas no molho (ou não) e colocar no espaguete. Você pode finalizar com um pouquinho de queijo ralado. Viu só? Rápido, fácil e prático.

Espaguete de pupunha com almôndegasEsse mesmo espaguete você pode fazer no alho e óleo ou pode preparar qualquer outro molho que você goste mais, como funghi, branco ou bolonhesa. Todos ficam uma delicia e são uma forma de variar o prato e ainda comer bem.

Como vocês perceberam pela foto, eu não gosto de misturar a almôndega no molho, prefiro que ela fique fora pois ficar mais “crocantinha”. Você pode não “fritá-la” e cozinhar diretamente no molho, é uma outra opção mais saudável, mas eu não curto tanto . #ficaadica

Olha, gostei tanto dessa que acabei fazendo pra receber uns amigos em casa num outro dia e foi sucesso. Todo mundo curtiu. É uma refeição super rápida, prática e saudável. Gostei muito!

 

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Receita: Lasanha de Pupunha

16 nov 2016

img_6767Opa! Mais uma receita low carb deliciosa praqueles, que como eu, estão na eterna luta contra a balança. Assumo que fiz essa receita meio que da minha cabeça, e gostei bastante do resultado final. Ficou leve, gostosa e a cara (e gosto) de uma lasanha “de verdade”.

Fica a dica de uma receitinha magra e gostosa. Anota ai:

Você vai precisar de:

  • Pupunha fresco cortado como massa de lasanha
  • Carne moída + Molho de tomate = Molho a Bolonhesa
  • Muçarela light
  • Cottage
  • Parmesão (só um pouquinho pra gratinar).
  • Cebola
  • Azeite
  • Sal para temporar
  • Creme de leite (opcional)

img_6766Como fazer:

Monte a lasanha começando com um pouquinho de molho a bolonhesa. Coloque a primeira camada de palmito por cima, fatias de muçarela light, mais um pouco de molho a bolonhesa, a massa de palmito novamente… Repita esse procedimento quantas vezes forem necessárias até chegar a última camada, que será finalizada com o molho branco de cottage e o parmesão por cima para gratinar. Leve ao forno médio até que o queijo fique gratinado e douradinho.

Molho Branco de Cottage: refogue um pouco de cebola com azeite em uma frigideira e derreta o cottage até virar um molho. Tente amassar os pedaços de queijo para que ele fique bem derretido e liquido. Se quiser, acrescente um pouco de creme de leite para deixar o molho mais cremoso.

Hmmmmm! Pode acreditar, fica delicioso e super levinho. Uma ótima pedida para quem está com desejo de comer uma coisa gorda mas não quer sair tanto da dieta. Mata super a vontade da massinha. Vai por mim!