A receita de hoje chega a ser uma vergonha eu dizer que de fato é uma receita. Na verdade é só um passo a passo beeeem basicão de como fazer palmito pupunha no forno. Como eu já mostrei isso lá no Snapchat (segue ai @coisasu. Sempre rolam umas receitas por lá em tempo real!) achei que seria legal compartilhar isso por aqui também. Vamos lá?

Você vai precisar de:

– Palmito Pupunha natural
– Azeite
– Sal/Pimenta do Reino
– Papel alumínio
– Temperos variados (opcional)

Modo de fazer

Eu gosto de fazer o palmito bem magrinho e não curto encher ele com milhares de temperos. Amo o sabor e não quero perder isso, apenas acentuar. Por isso o processo é bem simples. Pré-aqueça o forno. Pegue um bom pedaço de papel alumínio e abra em um tabuleiro. Unte com azeite e disponha os palmitos por cima.

Despeje um pouco mais azeite e feche o papel alumínio deixando os palmitos lá dentro prontos para serem assados. Coloque no forno médio/baixo por mais ou menos 20 minutos. Vá espetando com garfo para saber o ponto e a hora certa de tirar.

Eu amo esse acompanhamento e acho que fica excelente com tudo. Mas como sou uma tarada por palmitos fica até difícil julgar né?! De qualquer forma é uma opção super fácil, prática, saudável e low carb pra vocês fazerem.

Se vocês gostarem e fizerem essa receitinha não esqueçam de marcar a #receitascqa para eu poder ver como estão ficando nossas receitinhas! =)

Tenho feito algumas receitas e colocado em tempo real no Snapchat (segue ai @coisasu) como vocês estão gostando, vou fazer isso de vez em quando, o que acham? Aproveito para replicar essas receitas por aqui também, afinal, não é todo mundo que tem Snap e lá eu não fico com isso registrado para toda a eternidade! hehehehe

Minha última aventura foi uma sopa de cebola. Com o frio chegando, achei que seria uma boa hora para me arriscar e apesar de não ter saído exatamente como deveria (vide a cara dela que não tá das melhores), até que ficou bem gostosa. Me inspirei em uma receita que vi no Periscope da Lu Zaidan e apesar dos pesares, no final das contas valeu a tentativa.

Você vai precisar de:– 1L de caldo de galinha (artificial ou caseiro)
– 3 cebolas grandes
– Manteiga e azeite
– Farinha de trigo
– Vinho branco seco
– Queijo Gruyere
– Pão (opcional)
– Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Comece aquecendo seu caldo ou colocando o sachezinho artificial para diluir na água. Enquanto isso, vá cortando as cebolas em tirinhas não muito grossas. Eu cortei com mais ou menos 3mm de espessura.

Depois de tudo cortado, derreta um pouco de manteiga e o azeite e coloque toda a cebola. Esse momento exige um pouco de paciência e leva mais ou menos uns 15 minutos. Deixe seu fogo baixo e vá mexendo a cebola até ela mudar de cor e ficar bem moreninha (cuidado para não queimar). Quando chegar nesse ponto, despeje o vinho e depois a farinha para engrossar. Coloque uma colher de sopa cheia para 1L de caldo. Mexa bem a farinha no vinho para não deixar nenhuma pelotinha e pode despejar o caldo.

Aumente um pouco o fogo e deixe por 15 minutos. Depois sirva, coloque uma fatia de pão (que eu não coloquei, por isso o queijo não gratinou), rale o queijo por cima e coloque para gratinar por alguns minutos.

Fica super leve, saborosa e muito gostosa. Ótima opção para quem não quer consumir muitas calorias e quer comer alguma coisa gostosinha e reconfortante nesse friozinho.

Gente!!! Tô me achando muito chique com essa receita! hahahahah #soudessas. Estava com um salmão lá em casa e não sabia como prepará-lo, tinha pensado em fazer grelhando que é super simples e básico, mas assumo que estava achando meio sem graça, até que vi uma receita da Rita Lobo de salmão em papilotte e adorei. Acabei adaptando para a minha realidade e ficou uma delicia!

Você vai precisar de:

– Salmão (a minha posta tinha mais ou menos 200g)
– Cebola
– Vinho Branco
– Alho
– Alecrim
– Azeite
– Sal e pimenta
– Papel alumínio

Modo de fazer

Por incrível que pareça essa receita é beeeem fácil. Pré-aqueça o forno em 180º. Pegue um prato fundo e faca uma caminha de papel laminado dentro dela (com um pedaço grandinho do papel para depois formar o papilotte). Unte com azeite e coloque a posta de salmão temperada com a pele para baixo. Usei sal com aipo, mix de pimentas e alecrim seco (com o fresco o sabor fica bem mais apurado). Depois espalhe o alho cortado grosseiramente e as rodelas de cebola (usei meia cebola grande). Coloque um pouco de vinho branco (se não tiver vinho pode usar caldo de legumes, suco de laranja ou qualquer outro liquido que te agrade) e azeite.

Feche o papilotte muito bem deixando um espaço em cima para que o vapor circule e faça o cozimento por igual em toda a posta. Agora é só colocar no forno por uns 15 minutos e está prontinho para servir. Cuidado na hora de abrir o papilotte pois o vapor que sai é muito quente e pode queimar.

Para acompanhar eu usei aspargos frescos cozidos e batatas coradas. As cebolas vão ficar deliciosas, docinhas e prontas para comer. Inclusive, se você quiser, pode fazer um papilotte um pouco maior e colocar cenoura, batatas e deixar que eles cozinhem junto com o peixe. Só fique atento ao cozimento de cada legume para que eles não saiam crus do forno.

Como fiz a receita em tempo real lá no Snapchat (segue ai é @coisasu), vou tentar reunir os videos aqui para vocês verem o resultado final. Espero que gostem! E sigam e no Periscope que de vez em quando rolam umas receitinhas em tempo real para vocês.

Outro dia recebi alguns amigos em casa e fiz o meu famoso risoto de brie com parma. Acabei fazendo muuuuito mais do que precisava e sobrou muito risoto lá em casa. Pra não desperdiçar, acabei resolvendo “reaproveitar” o risoto e fazer os bons e velhos arancinis, que nada mais são do que bolinhos de risoto. Receita super fácil e gostosa para fazer quando quiser receber alguém ou quando quiser reaproveitar o risotinho que sobrou do outro dia.

Você vai precisar de:

– Sobrinha do Risoto
– Muçarela
– Farinha de Rosca
– Ovo
– Óleo para fritar (se preferir pode fazer no forno, mas não fica tão gostoso e bonito, infelizmente!)

Modo de fazer:

Molhe a mão, pegue um pouco de risoto e coloque na sua palma e comece a moldar. Coloque um cubinho de queijo e vá “enformando” até formar uma bolinha.

Enrole como se fosse um brigadeiro e reserve. Faça isso com todo o risoto até ter várias bolinhas.

Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca. Enquanto isso, vá esquentando o óleo (ou o forno, se resolver fazer assado). Lembre-se: Quando menor a sua bolinha, menos tempo ela precisa ser frita. Quando for passar na farinha, confirme de que ela está bem firme e aderente na bolinha para que ela frite de forma uniforme.

Frite em fogo médio as bolinhas e depois pegue apenas uma para experimentar se o queijo derreteu e se todo o risotinho ficou suculento e quentinho.

Deixe secar em papel toalha para absorver a gordura e está pronto! Sirva com um molhinho de tomate e seus convidados vão amar!

Vocês se lembram quando ensinei por aqui a fazer hamburger? Então, nesse mesmo dia, como acompanhamento preparei essas batatinhas coradas que são super fáceis de fazer e ficam deliciosas. O melhor é que elas servem como acompanhamento para vários pratos e não dá nenhum trabalho.

Você vai precisar de:

– Batatas (quantas achar necessário)
– Alecrim
– Azeite
– Sal e pimenta à gosto

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Se estiver usando o alecrim fresco, basta retirá-lo do “galhinho” e picar um pouco para que o aroma se desprenda. Se estiver usando o alecrim seco, como eu, coloque uma gota de azeite e amasse ele para que os óleos da erva se soltem e o sabor fique mais apurado. Reserve.

Corte as batatas em 4 partes pela vertical. Misture as batatas, o azeite, o sal e o alecrim. Misture bem até que as ervas e o azeite cubram todas as batatas.

Depois é só colocar em uma assadeira e virar sempre a parte de dentro da batata para baixo. Depois de uns 12 minutos, pode virar para o outro lado de dentro ficar para baixo. Mais uns 10 minutos e pronto. Sua batata vai estar deliciosa e prontinha e te esperando.

Se você quiser, pode usar esse mesmo método para fazer batata doce no forno. É como eu faço normalmente no dia a dia. Só troque os temperos para deixar o sabor da batata doce mais apurado. Fica super light e delicioso.