Outro dia recebi alguns amigos em casa e fiz o meu famoso risoto de brie com parma. Acabei fazendo muuuuito mais do que precisava e sobrou muito risoto lá em casa. Pra não desperdiçar, acabei resolvendo “reaproveitar” o risoto e fazer os bons e velhos arancinis, que nada mais são do que bolinhos de risoto. Receita super fácil e gostosa para fazer quando quiser receber alguém ou quando quiser reaproveitar o risotinho que sobrou do outro dia.
Você vai precisar de:
– Sobrinha do Risoto
– Muçarela
– Farinha de Rosca
– Ovo
– Óleo para fritar (se preferir pode fazer no forno, mas não fica tão gostoso e bonito, infelizmente!)
Modo de fazer:
Molhe a mão, pegue um pouco de risoto e coloque na sua palma e comece a moldar. Coloque um cubinho de queijo e vá “enformando” até formar uma bolinha.
Enrole como se fosse um brigadeiro e reserve. Faça isso com todo o risoto até ter várias bolinhas.
Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha de rosca. Enquanto isso, vá esquentando o óleo (ou o forno, se resolver fazer assado). Lembre-se: Quando menor a sua bolinha, menos tempo ela precisa ser frita. Quando for passar na farinha, confirme de que ela está bem firme e aderente na bolinha para que ela frite de forma uniforme.
Frite em fogo médio as bolinhas e depois pegue apenas uma para experimentar se o queijo derreteu e se todo o risotinho ficou suculento e quentinho.
Deixe secar em papel toalha para absorver a gordura e está pronto! Sirva com um molhinho de tomate e seus convidados vão amar!
