Gente!!! Tô me achando muito chique com essa receita! hahahahah #soudessas. Estava com um salmão lá em casa e não sabia como prepará-lo, tinha pensado em fazer grelhando que é super simples e básico, mas assumo que estava achando meio sem graça, até que vi uma receita da Rita Lobo de salmão em papilotte e adorei. Acabei adaptando para a minha realidade e ficou uma delicia!
Você vai precisar de:
– Salmão (a minha posta tinha mais ou menos 200g)
– Cebola
– Vinho Branco
– Alho
– Alecrim
– Azeite
– Sal e pimenta
– Papel alumínio
Modo de fazer
Por incrível que pareça essa receita é beeeem fácil. Pré-aqueça o forno em 180º. Pegue um prato fundo e faca uma caminha de papel laminado dentro dela (com um pedaço grandinho do papel para depois formar o papilotte). Unte com azeite e coloque a posta de salmão temperada com a pele para baixo. Usei sal com aipo, mix de pimentas e alecrim seco (com o fresco o sabor fica bem mais apurado). Depois espalhe o alho cortado grosseiramente e as rodelas de cebola (usei meia cebola grande). Coloque um pouco de vinho branco (se não tiver vinho pode usar caldo de legumes, suco de laranja ou qualquer outro liquido que te agrade) e azeite.
Feche o papilotte muito bem deixando um espaço em cima para que o vapor circule e faça o cozimento por igual em toda a posta. Agora é só colocar no forno por uns 15 minutos e está prontinho para servir. Cuidado na hora de abrir o papilotte pois o vapor que sai é muito quente e pode queimar.
Para acompanhar eu usei aspargos frescos cozidos e batatas coradas. As cebolas vão ficar deliciosas, docinhas e prontas para comer. Inclusive, se você quiser, pode fazer um papilotte um pouco maior e colocar cenoura, batatas e deixar que eles cozinhem junto com o peixe. Só fique atento ao cozimento de cada legume para que eles não saiam crus do forno.
Como fiz a receita em tempo real lá no Snapchat (segue ai é @coisasu), vou tentar reunir os videos aqui para vocês verem o resultado final. Espero que gostem! E sigam e no Periscope que de vez em quando rolam umas receitinhas em tempo real para vocês.
