O yummy tip de hoje é a realização de um desejo que durou exatamente um mês para ser realizado. Desde o meu aniversário (e inauguração da casa) que eu estava morrendo de vontade de conhecer a tal hamburgueria da Reserva em parceria com a familia Troisgros, mas todas as vezes que eu tentei ir não consegui comer. A primeira por pura falta de organização da casa. A verdade é que estava uma zona. Aquilo era meio terra de ninguém não tinha fila, não tinha ninguém controlando as mesas, bem desagradável. Já a segundo não comi porqu eo lugar estava tão lotado que não era possível ficar ali esperando.
Finalmente, na minha terceira tentativa, consegui sentar para comer e mudar um pouco minhas primeiras impressões sobre o lugar. Eles se organizaram melhor. Agora a fila é feita para fazer o pedido e pagar a compra. Depois de pagar, você aguarda seu hambúrguer ser feito e quando o pedido estiver pronto eles te chamam pelo nome. Definitivamente bem mais organizado. Conseguir uma mesa ainda é uma missão quase impossível, mas com algum esforço e paciência até vai. Se estiver sem paciência, peça para viagem. Além de mais prático as embalagens são super criativas e bacanas.
O cardápio valoriza os ingredientes nacionais e tem apenas um tipo de hambúrguer, o TT Burger (R$25), feito com 180g de carnes brasileiras, tomates frescos, alface romana, picles crocante de chuchu e molho TT Burguer (a base de maionese e que é um super segredo de família Troisgros e ninguém lá conta por nada do que é feito). Entre as opções de queijo tem o meia cura (sugerido por eles) ou o gorgonzola. O pão é de batata-doce, produzido na comunidade do Complexo do Alemão. O tradicional ketchup com tomate sai de cena para a entrada do barbecue de goiabada. Como acompanhamento, batata palito ou chips (R$7), feita no vinagre e no sal. Um refeição mesmo de tão grande que é.
Eles sugerem que você coma o sanduíche por inteiro, sem tirar nenhum ingrediente. Eu sou fresquinha e tirei a salada toda, comendo apenas com meia cura e molho. Estava realmente uma delicia. Não digo que é o melhor hambúrguer da vida, mas definitivamente valeu o programa. O Reserva TT Burger fica na Galeria River, na Rua Francisco Otaviano, 67, no Arpoador.
