Sabe aquele dia que você acorda inspirada para preparar uma coisa diferente? Então, acordei assim outro dia e resolvi preparar um jantarzinho especial em casa. A entrada, foi o delicioso Huevo Louco. Já tinha comido alguma coisa parecida com isso em restaurantes no Rio (Alô Venga e Bottega Del Vino) , mas resolvi adaptar, fazer do meu jeito e usar os ingredientes que eu tinha em casa.
Você vai presisar de:
Purê de Batatas:
– Uma batata média por pessoa
– Leite
– Manteiga
– Sal
Huevo:
– Um ovo por pessoa
– Flor de Sal ou Sal normal
– Azeite de trufas
– Salame, Presunto de Parma ou Linguicinha
Como fazer:
Talvez vocês saibam fazer purê de batatas (ai é só fazer como sempre fizeram, não precisa seguir a minha receita) eu não sabia e fiz assim: descasque as batatas, corte em pedaços uniformes e coloque para cozinhar em água salgada.
Enquanto elas cozinham, pique a sua proteina (se for salame é só ficar) se for Parma ou linguicinha, dê uma fritadinha e depois corte bem pequenininho.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra e amasse em ponto de purê. Ai é só colocar um pouquinho de leite, manteiga e sal. Coloquei 4 colheres de sopa de leite, 1 colher rasa e manteira e sal a gosto. Tem gente que usa creme de leite e queijo ralado também. Fica a seu critério.
Chegou a hora do desafio relâmpago. Hora do ovo pochê! Aprendi a fazer vendo esse video aqui então acho que vocês também conseguem. Façam um ovo por vez para cada pessoa e pronto. Já adianto que nem sempre eles ficam bonitos e que isso faz uma sujeira danada na panela.
A hora da montagem é moleza. Escolha um recipiente pequeno (afinal isso é uma entrada) e comece montando em camadas. Coloque um pouquinho de azeite trufado embaixo, purê, salame/linguiça e por último o ovo pochê. Depois é só temperar com mais um pouquinho de azeite trufado e sal e pronto. Já pode ser servido.
DICA: Se quiser dar uma variada ou quiser deixar a entrada um pouco mais leve, troque a linguiça/salame por aspargos verdes. Fica uma delicia também!
Espero que vocês tenham gostado e se fizerem em casa não esqueçam de me marcar com #receitascqa. Só assim consigo saber se foi ou não um sucesso! =)
