Já que estamos no clima de feriado, páscoa, pé na jaca, final de semana prolongado, resolvi postar aqui a legítima receita do rolinho primavera vietnamita. Ele é um pouquinho diferente do chinês, que é o mais comumente consumido no Brasil, mas também é bem gostosinho. A maior mudança, na verdade é na “folha” que enrola. Enquanto no chinês, em geral, eles usam uma espécie de folha de massa, no vietnamita você usa folhas de arroz. A folha de arroz em si não tem muito gosto de nada então o recheio é que faz a diferença. Vamos a receita?
Ingredientes:
– Carne de porco moída
– Cheiro verde
– Cogumelos picadinhos
– Cebola picadinha
– Cenoura cortada fininha
– Sal e pimenta a gosto
– 1 ovo – separado em gema e clara.
– Folhas de arroz
– Toalha úmida
Modo de fazer:
Coloque tudo (menos a clara e as folhas de arroz) em uma vasilha e misture com a mão fazendo com que fique bem “homogêneo”. Tempere com sal e pimenta a gosto, e reserve. Para começar a preparar o rolinho em si, você precisa da toalha úmida para amolecer as folhas de arroz fazendo com que elas fiquem mais maleáveis e fáceis de serem enroladas. Coloque as folhas (cada rolinho é feito com duas folhas) em cima da toalha e preencha com o recheio. Enrole, sem deixar com que o recheio saia, e depois da primeira volta completa dobre as pontas e continue enrolando até o final. Lacre o rolinho com a clara, passando um pouquinho nos dedos e nas folhas. Agora é só fritar e comer. Fácil né?
Adorei essa receita!!
Vou testar e te falo !
bjs