Semana passada completei 5 anos de casada e resolvi comemorar de duas formas: um jantar fora e um jantar “dentro”. O jantar feito em casa tinha que ser especial, afinal, não é todo dia que a gente completa bodas de madeira né? Escolhi preparar um risoto de trufas negras. Uauuu!

Pois é, eu tinha uma “trufa em conserva” em casa que tinha vindo diretamente da Itália e queria utilizar. Aproveite a oportunidade para juntar o útil ao agradável. E foi uma excelente pedida. Anotem ai o passo a passo e preparem esse jantar chique e muito mais fácil (e barato) do que parece.

Eeeeeee! Receita nova e, modéstia a parte, deliciosa no ar! Viajei na semana passada e não queria deixar muita coisa na geladeira. Tinham alguns cogumelos que iam estragar e resolvi fazer uma receita nova de cogumelos recheados. Eu nunca tinha feito antes, mas eu adorei muito o resultado.

Me inspirei na receita do meu amigo Rafudo, do Gastronomia por Esporte, apesar da receita dele ser beeeeem diferente da minha e bem mais profissional também. Ainda assim, para aproveitar o que tinha na geladeira e em casa, achei que ficou delicioso.

Você vai precisar de:

• Cogumelos Frescos
• Cream Cheese Light
• Creme de leite (opcional)
• Mr. Dash/Sal
• Alho e cebola
• Queijo parmesão
• Verdinhos para temperar (opcional)
• Azeite
• Azeite trufado (opcional)

Modo de fazer

Limpe os cogumelos com um papel chupão ou uma toalha úmida (não lave!!!). Depois retire o cabinho dos cogumelos e com uma colher, retire delicadamente um pouquinho do miolo e reserve. Coloque um pouquinho de azeite em uma frigideira e frite um os cogumelos por uns 2 minutos de cada lado. Coloco os cogumelos em uma assadeira untada e reserve. Corte bem pequeno os cabinhos e o miolo dos cogumelos, na frigideira que fritou o corpo dos cogumelos coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.

Depois jogue os cogumelos picados e refogue também. Retire e misture com 2 colheres de sobremesa de cream cheese, 1 colher de sobremesa creme de leite e parmesão ralado. Tempere a gosto, e jogue novamente na frigideira para o queijo derreter um pouquinho. Deixe uns 3 minutos e pronto, já pode rechear os cogumelos da assadeira.

Agora é só colocar um pouquinho de parmesão por cima e deixar no forno ate dourar. Prontinho, seus cogumelos recheados estão prontos!

Gostaram dessa receita? Eu pessoalmente adorei e já vou aderir e ir inovando pra ver se eu consigo deixar ela ainda mais magrinha. Quem sabe trocando o cream cheese por cotage!? Será que rola? Em breve conto para vocês!

Se vocês fizerem essa receita, não deixem de postar usando a #receitascqa para eu ver que estou inspirando vocês e continuar me empenhando para trazer novas receitas! =)

Outro dia resolvi experimentar uma receita nova. Fiz meio que da minha cabeça, mas deu tão certo e ficou tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês por aqui. Ela é uma ótima opção para acompanhar qualquer proteína, e é low carb, ou seja, bom pra quem faz esse tipo de dieta, como eu!

Você vai precisar de:

– Tomates (pelo menos 1 grande por pessoa)
– Azeite
– Sal
– Queijo Minas (ou ricota)
– Peito de Peru (opcional)
– Orégano
– Alho
– Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Fazer

O processo é super fácil. Retire o miolo do tomate e descarte. A partir dai, com uma colher pequena, vá raspando todo o recheio do tomate e coloque em uma vasilha para usar depois. Raspe bem para que você consiga caprichar no recheio. Tempere esse tomate que será recheado com um pouco de sal e azeite e reserve.

Na vasilha com a polpa do tomate você pode colocar mais um pouco de sal e azeite, orégano, alho picado beeeem pequenininho e o seu recheio. Usei queijo minas cortado em cubinhos pequenos e algumas tirinhas de peito de peru. Deixe um 10 minutos para pegar o gosto.

Agora é só rechear o tomate com essa mistura. Verifique para que todos os espaços sejam ocupados com o recheio, principalmente com o queijo. Vá apertando o recheio para que acabem os espaços entre os quadradinhos de queijo. Depois disso é só colocar o queijo parmesão por cima, coloca em uma assadeira e deixar em forno pré-aquecido (no máximo) por mais ou menos 15 minutos (em 200º) ou até dourar o queijo.

O resultado é delicioso. E eu posso falar com propriedade dado que eu não comia tomate e agora estou amando, pelo menos, esse tipo de tomate. Vale a pena fazer essa receita que é super rápida e fácil de fazer. Bem naquele esquema. Se eu consegui todo mundo consegue.

Se vocês fizerem essa receita e postarem, não esqueçam de marcar a #receitascqa para eu poder ver como estão ficando nossas receitinhas! =)

A receita de hoje chega a ser uma vergonha eu dizer que de fato é uma receita. Na verdade é só um passo a passo beeeem basicão de como fazer palmito pupunha no forno. Como eu já mostrei isso lá no Snapchat (segue ai @coisasu. Sempre rolam umas receitas por lá em tempo real!) achei que seria legal compartilhar isso por aqui também. Vamos lá?

Você vai precisar de:

– Palmito Pupunha natural
– Azeite
– Sal/Pimenta do Reino
– Papel alumínio
– Temperos variados (opcional)

Modo de fazer

Eu gosto de fazer o palmito bem magrinho e não curto encher ele com milhares de temperos. Amo o sabor e não quero perder isso, apenas acentuar. Por isso o processo é bem simples. Pré-aqueça o forno. Pegue um bom pedaço de papel alumínio e abra em um tabuleiro. Unte com azeite e disponha os palmitos por cima.

Despeje um pouco mais azeite e feche o papel alumínio deixando os palmitos lá dentro prontos para serem assados. Coloque no forno médio/baixo por mais ou menos 20 minutos. Vá espetando com garfo para saber o ponto e a hora certa de tirar.

Eu amo esse acompanhamento e acho que fica excelente com tudo. Mas como sou uma tarada por palmitos fica até difícil julgar né?! De qualquer forma é uma opção super fácil, prática, saudável e low carb pra vocês fazerem.

Se vocês gostarem e fizerem essa receitinha não esqueçam de marcar a #receitascqa para eu poder ver como estão ficando nossas receitinhas! =)

Vou começar dizendo que fiquei orgulhosa desse meu jantar. Como voltei de viagem com alguns (muitos) kilinhos a mais, resolvi pegar leve nesse mês pré-Carnaval e aboli (pelo menos de 2a a 5a) os carboidratos da noite. Então, comecei a ter que me virar pra fazer comidinhas gostosas e lights ao mesmo tempo. Foi dai que surgiram os aspargos “grelhados” para meu jantar.

Uma curiosidade: Vocês sabiam que um aspargo fresco (esses verdinhos da foto) tem apenas 7kcal? Ou seja, você pode comer bastante deles porque eles são super pouco calóricos e são deliciosos.

Você vai precisar de:

– Aspargos frescos (fiz 4 por pessoa e foi uma quantidade legal!)
– 1 dente de alho
– Azeite
– Manteiga/Margarina (opcional)

Modo de fazer

Descasque levemente os aspargos para tirar a casca mais grossa (cuidado para não tirar muito da “carne” do aspargo) e tire a parte mais dura.

Coloque por 2 a 3 minutos em água salgada fervente. Cuidado para não deixar que ele fique mole demais, pois ele pode desmanchar. Algumas pessoas dizem para cozinhar apenas a parte mais grossa, sem a parte de cima, pois ela cozinha mais rápido e desmancha com facilidade. Eu cozinhei tudo e funcionou.

Depois escorra e jogue na frigideira com um pouco de manteiga e azeite e o dente de alho partido. Eu dei uma esfregadinha do alho nos aspargos para que eles temperassem um pouquinho. Deixe alguns minutinhos de cada lado e tire. Depois é só colocar um pouquinho mais de sal e, se quiser, pimenta do reino. Prontinho! Fácil, rápido e magro. Yummy! =)

Em breve conto a receita desse frango a milanesa magérrimo! =) Espero que gostem! Ah! Não esqueçam de usar #receitascqa quando postarem nas redes sociais alguma receitinha que pegaram aqui, vou adorar ver o que vocês tem cozinhado.